Xeton đặc biệt là các hợp chất hữu cơ có chứa nhóm carbonyl liên kết với hai nhóm hydrocarbon. Các dung môi này được sử dụng rộng rãi trong các quá trình hóa học do khả năng hòa tan cao. Xeton đặc biệt phổ biến trong các ngành công nghiệp như dược phẩm, chất phủ và sản phẩm tẩy rửa do khả năng hòa tan tuyệt vời của nhiều loại chất.